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发酵食品加工_教案1

更新时间:2021-04-14 提供商:网龙网络公司 下载类型:免费下载

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标签: 网龙、 热、 教学资源、 教案、 正规教育、 教学设计、 文档、 K12、 ZYK、 基础学科、 北京师范大学出版社(北师大版)、 素材类型、 4级、 其他媒体类型、 生物、 高中、 ZYKB、 知识点资源类型、 教案、 选修1:生物技术实践

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课件介绍

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发酵食品加工

【教学目标】

(1)掌握“利用发酵法以果汁制作酒和醋”的原理、方法和操作步骤。

(2)掌握“制作豆腐乳”的原理、方法和操作步骤。

(3)理解发酵技术的应用。

【教学重难点】

重点:掌握“利用发酵法以果汁制作酒和醋”的原理、方法和操作步骤。

难点:理解发酵技术的应用。

【教学过程】

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