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“饮料的研究”（选修）教学设计
武汉市第一中学 朱莉
“饮料的研究”是高中化学选修课程《实验化学》第四单元《研究型实验》中的组成部分，是高中学生通过必修课程的学习之后，进一步认识科学探究是进行科学解释和发现、创造和应用的科学实践活动，是学习、实践的重点内容。饮料与人们的生活联系密切，该内容可安排1课时的单元整体教学设计。通过学习，培养学生的实验探究能力，引导学生掌握科学探究的一般过程与方法，建立解决某类化学实验问题的特定思路与方法，发展学生运用化学知识和实验方法开展综合项目研究的能力，促进学生发展动手能力和高级思维能力。
一、教学与评价目标
<.教学目标
（1）通过实验探究饮料的主要成分，初步认识提出问题，设计、评价和优化实验方案，开展实验活动，收集实验现象、数据等相关证据，根据证据进行分析推理，以及得出结论等环节中所需要的方法与策略。
通过实验对饮料中的主要成分进行定量测定，能从酸碱中和滴定和氧化还原滴定的过程中，从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。发展学生依据实验现象推论反应实质的推理能力。知道在实验设计和实施过程中如何控制相关变量。知道如何对实验数据进行分析，能分析产生误差的原因，初步形成定量研究的意识。认识比较、归纳、分析、综合等方法在分析推理过程中的应用。
通过归纳果汁类饮料在保存和使用过程中的注意事项，发展问题解决能力和认识化学价值的认识水平。形成理论联系实际的观念，发展将化学成果应用于生产、生活的意识，培养依据实际条件并运用所学的化学知识和方法解决生产、生活中简单的化学问题的能力。
通过课下拓展实验的实施，体会实验探究的过程与方法：认识提出问题，设计、评价和优化实验方案，开展实验活动，收集实验现象、数据等相关证据，根据证据进行分析推理，以及得出结论等环节中所需要的方法与策略。培养学生开展综合性、长周期的研究项目，培养学生通过团队合作与持续不断的努力来发展问题解决能力。
<.评价目标
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