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主食——北“面”南“米”
奉贤区思言小学 胡艺青
【教学内容】
九年制义务教育课本《品德与社会》四年级第二学期第三单元第一课
【教材分析】
《主食——北“面”南“米”》是上海科技教育出版社《品德与社会》四年级第二学期第三单元“一方水土养一方人”中“风味各异的美食”中的第一课。
课本上图是北方人以面为材料做出的丰富多彩的面食，包括饺子、包子、麻花、炸酱面。下图是南方人以米为材料做出的米食，包括年糕、过桥米线、烧麦、汤圆。、63则以山西面食和桂林米粉为例，具体说明我国南北方主食的产生原因及其产生的影响。山西面食，种类丰富，甚至对世界的饮食文化都产生了举足轻重的影响，展现了中国人在饮食文化中的无穷创造力。桂林米粉也是上海乃至全国比较流行的食物，但是学生们对它的来源一般都不太清楚。南方以稻米为主，不能像北方人那样吃用小麦做的面条，但是我们的祖先却用稻米做成面条样子的食物。这可以让学生再次感受到中国人在制作食物方面表现出来的智慧。本课主要让学生了解南北方主食的差异，分析北“面”南“米”格局的形成与自然环境的关系，感受中国人在主食中表现出的因地制宜的创造力，为我国风味各异的美食文化而感到骄傲。
【学情分析】
对于四年级的学生来说，在知识方面，他们在生活中接触过大量不同类型的主食食品，能切身感受到中华饮食文化的丰富，但对北“面”南“米”的主食格局的认识以及与自然环境的关联缺乏一定的认识。在方法与能力上，他们虽然已经学会尝试从各种途径去搜集和课本内容有关的相关资料，但在查询时还不能很好地对重点内容进行提炼与归纳。不少学生在日常生活中吃过山西面食和桂林米粉，但对于它创生演变的历史过程是不了解，需要通过学习活动深入探究。在情感与态度上，学生通过前两单元的学习，对于中国的传统文化有了一定的感受和认识，产生了一定的情感认识，本节课的探究将继续引导学生感受中国人民无穷的智慧，激发为祖国自豪、骄傲的感情。
【教学目标】
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