第五单元第三章 日常生活中的生物技术 复习课件

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第五单元第三章 日常生活中的生物技术复习课件

<发酵食品的制作

目标

<

<

举例说出日常生活中的生物技术。

举例说明发酵技术在食品制作中的应用。

一:酸奶的制作过程

参照教材 酸奶的简易制作酸奶的工厂化生产 发酵食品的制作过程,一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。发酵的时间一般有长有短,发酵温度一般控制在30℃左右。

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