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专题六 物质的定量分析复习课件
课题1 食醋总酸含量的测定
课题2 镀锌铁皮锌镀层厚度的测定
课题1 食醋总酸含量的测定
一、食醋的总酸含量及其测定 食醋的酸味主要来自其中的醋酸等有机酸。食醋总酸含量是指每食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于。利用滴定分析法，用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液，如果测量出恰好中和时二者的体积，可测定食醋的总酸含量。滴定时反应的化学方程式是
二、滴定管和移液管1.滴定管及其使用。 （1）滴定管的优点是易于控制所滴加液体的流量、读数比较精确，滴定管的最小刻度为，可估读到（如，最后一位是估计值）。 （2）中和滴定中使用的滴定管分酸式和碱式两种，使用时不能混用。酸式滴定管还可用于盛其他酸性或具有强氧化性的物质，碱式滴定管还能用于盛装其他碱性物质。 （3）中和滴定中有关仪器的洗涤。滴定管在使用前经检查不漏水后要进行洗涤，须先用自来水洗（必要时用特殊试剂洗）再用蒸馏水洗，然后再用待盛液润洗次。但锥形瓶用蒸馏水洗净后不能再用待盛液润洗，否则将会引起误差。
（4）要注意滴定管的刻度，“0”刻度在上，往下越来越大，全部容积大于它的最大刻度值，因为下端有一部分没有刻度。滴定时，所用溶液不得超过最低刻度，也不得一次滴定使用两滴定管酸（或碱），也不得中途向滴定管中添加试剂。
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