戚风蛋卷的制作

更新时间:2021-01-30 提供商:网龙网络公司 下载类型:免费下载

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课件介绍

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本书针对中等职业学校烹饪专业的学生对西式蛋糕技艺了解不够多的特点和针对其实际的认识水平有针对性地选择西式蛋糕常用的品种进行讲解。本节属于模块三戚风类蛋糕的项目二:戚风蛋卷。而本章内容在整本书当中也占有举足轻重的地位。因此,该知识要求学生熟练掌握,具有重要的现实指导意义,同时增强学生将来从事餐饮业点心房工作的信心和决心。

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